Cereulide is een toxine dat wordt gevormd door bepaalde stammen van Bacillus cereus. Het bijzondere (en risicovolle) aan dit toxine is dat het hittestabiel is en niet altijd zichtbaar wordt via standaard microbiologische analyses. Cereulide is immers een toxine en geen bacterie.

Daarom is het belangrijk om niet alleen te analyseren op Bacillus cereus, maar ook op het toxine cereulide. Juist bij zuigelingenvoeding en babyvoeding is dat een belangrijk aandachtspunt, zoals blijkt uit recente recalls.

Eurofins biedt hiervoor een gevalideerde cereulide-analyse conform ISO 18465:2017, geschikt voor onder andere:

• zuigelingenvoeding en babyvoeding
• melkpoeders en premixen
• overige voedingsmiddelen
• complexe matrices met ingekapselde ingrediënten

Meer weten over cereulide en wanneer analyse relevant is? Lees hier meer >