Betrouwbare bepaling van het Bacillus cereus-toxine in babyvoeding

Wat is Cereulide?

Cereulide is een toxine dat wordt geproduceerd door bepaalde stammen van de bacterie Bacillus cereus. De toxine kan met name bij kwetsbare groepen zoals zuigelingen ernstige gezondheidsklachten veroorzaken. Zo kan het bijvoorbeeld leiden tot misselijkheid en braken. De toxine cereulide is hittestabiel en wordt het niet altijd geëlimineerd door verhitting of andere bewerkingen. Hierdoor kan cereulide aanwezig zijn in een product, ook wanneer microbiologische analyses geen verhoogde aantallen Bacillus cereus meer aantonen.

Besmettingsbron cereulide

Cereulide ontstaat als specifieke Bacillus cereus-stammen zich vermenigvuldigen en toxine produceren. De besmetting kan plaatsvinden via grondstoffen of tijdens het productieproces. Bij bepaalde producttypen, zoals (melk)poeders, premixen en producten met ingekapselde ingrediënten (bijvoorbeeld vetzuren, vitamines of aroma’s), kan cereulide zich binden aan deze structuren. 

Waarom cereulide analyseren?

Met name in zuigelingenvoeding en babyvoeding is deze toxine een belangrijk aandachtspunt, omdat zelfs lage concentraties cereulide gezondheidsrisico’s kunnen opleveren.

In verschillende landen zijn er inmiddels al terugroepacties uitgevoerd nadat er baby’s ziekteverschijnselen vertoonden die gelinkt kunnen worden aan cereulide. Om de risico’s in te perken zijn de maximale limieten voor cereulide verlaagd. Eurofins heeft de methode daarop aangepast.

Een cereulide-analyse geeft inzicht in de aanwezigheid van de toxine zelf, en niet alleen van de bacterie Bacillus cereus. Door cereulide expliciet te analyseren, kunt u het risico beter beoordelen en passende beheersmaatregelen nemen.

Onze cereulide-analyse

Eurofins biedt een betrouwbare, gevalideerde en geaccrediteerde analyse conform ISO 18465:2017 om de aanwezigheid van cereulide aan te tonen, zodat u verzekerd bent van kwaliteit en veiligheid van uw product. Onze analysemethode heeft gevalideerde aanvullende optimalisaties ondergaan om ook complexe matrices, zoals ingekapselde zoals babymelkpoeders op de juiste manier te kunnen analyseren.

Over onze analyse:

Matrices

• Zuigelingenvoeding en babyvoeding
• Melkpoeders en premixen
• Overige voedingsmiddelen

Doorlooptijd

• Standaard: 2 tot 3 werkdagen
• Spoed: 1 werkdag (op aanvraag)

Deskundige ondersteuning

Naast een betrouwbaar analyseresultaat bieden onze specialisten ondersteuning bij:

• interpretatie van cereulide-analyseresultaten;
• inzet van de analyse binnen monitoringprogramma’s;
• afstemming op productsamenstelling en matrixeigenschappen.

Cereulide-analyse aanvragen?

Wilt u cereulide laten analyseren? Eurofins helpt u graag om uw producten te analyseren op de aanwezigheid van cereulide. Ook staan onze consultants voor u klaar om van advies te voorzien om het risico van cereulide in uw product zo laag mogelijk te houden. Bel ons via +31(0) 888 31 00 00 of mail ons via Sales-food-NL@ftbnl.eurofins.com.