De regels voor de beheersing van Listeria monocytogenes in kant-en-klare (RTE) levensmiddelen worden aangescherpt. Naar aanleiding van EU-verordening 2024/2895 is op 18 december 2025 het Europese Guidance document geactualiseerd en gepubliceerd. Dit document geeft nadere duiding aan de gewijzigde wetgeving en is van groot belang voor producenten van kant-en-klare levensmiddelen.
Wat verandert er concreet?
Vanaf 1 juli 2026 geldt voor RTE-producten (categorie 1.2) het criterium ‘afwezig in 25 gram’, tenzij de producent kan aantonen dat het aantal Listeria monocytogenes gedurende de volledige houdbaarheid onder 100 kve/g blijft.
Wat staat er in het vernieuwde Guidance document?
Het geactualiseerde Guidance document is uitgebreid met aanvullende toelichting en praktische handvatten, waaronder:
- worst-case selectie van productgroepen;
- verduidelijking over predictive modeling;
- aangescherpte kaders voor challenge testen en houdbaarheidsstudies;
- een praktische checklist voor food business operators (FBO’s).
Wat betekent dit voor producenten?
De lat ligt hoger: aantoonbare beheersing van Listeria monocytogenes wordt steeds belangrijker. Producenten moeten kunnen onderbouwen dat hun producten gedurende de hele houdbaarheid veilig blijven, ook onder worst-case omstandigheden.
Meer weten over de nieuwe Listeriaregelgeving?
Het Competence Centre Microbiological Risk Assessments van Eurofins Food Safety Solutions ondersteunt producenten bij het interpreteren van het nieuwe Guidance document en bij het opzetten van een passende, robuuste onderbouwing. Benieuwd naar de impact voor uw organisatie? Neem gerust contact met ons op via CCMRA@ftbnl.eurofins.com of +31 (0) 88 831 03 30.