Een toename in besmettingen met Listeriose, was één van de conclusies uit het wetenschappelijk advies wat de EFSA onlangs uitbracht. Veel van deze besmettingen komen voor in kant- en klare producten zoals vis- en vleesproducten en halfzachte kazen.

Listeria beheersing

Als producent dient u het risico op besmetting met Listeria monocytogenes te beheersen. Dit kan bijvoorbeeld door een risico invenatarisatie van uw grondstoffen en productieproces. Daarnaast kunt u met voorspellende modellen of challenge testen deze risicobeoordeling onderbouwen.

Eurofins Food Safety Solutions adviseert

Heeft u hulp nodig bij de risicobeoordeling, voorspellende modellen of wilt u een training? Neem dan contact op met ons, via onderstaand telefoonnummer of email adres.

Meer informatie over het beheersen van Listeria vindt u hier.

Wilt u advies dan kunt u ons bereiken via mail: foodsafetysolutions@ftbnl.eurofins.com en telefoon: +31(0)88 831 0330