academy@ftbnl.eurofins.com
088 831 0330
Microbiologische analyses vormen de basis van veel beslissingen rondom voedselveiligheid. Maar hoe interpreteer je een laboratoriumuitslag? Waarom geeft een micro-organisme in het ene product wel steeds normoverschrijdingen en in het andere niet? En welke beheersmaatregelen zijn écht effectief? Het antwoord vinden op deze vragen blijkt in de praktijk vaak lastiger dan gedacht.
Tijdens onze opleiding Levensmiddelenmicrobiologie en -hygiëne ontwikkel je een stevige basis in levensmiddelenmicrobiologie, zodat je laboratoriumresultaten beter begrijpt en microbiologische risico's eerder herkent. Heb jij straks de kennis om microbiologische vraagstukken met vertrouwen te beoordelen en onderbouwde keuzes te maken?
Tijdens deze unieke vijfdaagse opleiding Levensmiddelenmicrobiologie en -hygiëne verdiep je je in de wereld van micro-organismen en leer je hoe je microbiologische kennis direct toepast in de praktijk. Je krijgt inzicht in de eigenschappen van micro-organismen, de oorzaken van besmettingen en de factoren die groei beïnvloeden. Daarnaast ontdek je hoe je microbiologische risico's beheerst binnen productieprocessen en voedselveiligheidssystemen.
Ervaren microbiologen en specialisten van Eurofins die dagelijks werken aan microbiologische vraagstukken binnen de voedingsmiddelenindustrie leren je alle inzichten. Dankzij hun praktijkervaring krijg je niet alleen de theorie aangereikt, maar leer je vooral hoe je deze kennis toepast in je eigen werkomgeving.
Deze opleiding is bedoeld voor professionals die verantwoordelijk zijn voor of betrokken zijn bij de kwaliteit en veiligheid van levensmiddelen, zoals:
De opleiding is geschikt voor deelnemers met hbo-denkniveau. Ervaring met microbiologie is niet noodzakelijk, maar enige basiskennis van de voedingsmiddelenindustrie werkt in je voordeel.
Na afloop van deze opleiding:
De opleiding bestaat uit een programma van 5 weken met 5 lesdagen waarin theorie en praktijk elkaar voortdurend afwisselen. Het programma wordt afgesloten met een examen.
Dag 1 – Basisprincipes van levensmiddelenmicrobiologie
Je maakt kennis met de wereld van micro-organismen, leert de belangrijkste groepen herkennen en verdiept je in voedselpathogenen en hun eigenschappen.
Dag 2 – Groei en ontwikkeling van micro-organismen
Je leert welke intrinsieke en extrinsieke factoren van invloed zijn op de groei van micro-organismen en hoe deze kennis wordt toegepast bij houdbaarheid en voedselveiligheid.
Dag 3 – Beheersing van microbiologische risico's
Deze dag staat in het teken van praktische beheersmaatregelen, waaronder HACCP, hygiënisch ontwerp, reiniging en desinfectie, biofilms en de rol van microbiologie binnen R&D en productie.
Dag 4 – Fermentatie, pre- en probiotica
Je verdiept je in de rol van micro-organismen bij fermentatieprocessen en krijgt inzicht in de toepassingen van pre- en probiotica.
Dag 5 – Wetgeving, monstername en praktijk
Tijdens de laatste lesdag komen wet- en regelgeving, monstername en de interpretatie van laboratoriumresultaten aan bod. Daarnaast oefen je met praktijkcasussen ter voorbereiding op het examen.
Deze opleiding onderscheidt zich door de sterke koppeling tussen theorie en praktijk. Naast de klassikale lessen werk je met praktijkopdrachten en interactieve werkvormen. Ook krijg je toegang tot e-learnings waarmee je de lesstof verder kunt verdiepen.
Een bijzonder onderdeel van de opleiding is het bezoek aan het microbiologisch laboratorium van Eurofins in Heerenveen. Hier zie je hoe analisten microbiologische analyses in de praktijk uitvoeren en hoe laboratoriumonderzoek bijdraagt aan voedselveiligheid.
Tussen de lesdagen werk je zelfstandig aan de lesstof en bereid je je voor op het afsluitende examen.
Deze vakopleiding is de doorontwikkeling van de toonaangevende en gerenommeerde opleiding Levensmiddelenmicrobiologie en -hygiëne die jarenlang door FiMM werd verzorgd. Inmiddels maakt de opleiding deel uit van Eurofins Academy, waarbij de sterke inhoudelijke basis is behouden en verder is verrijkt met de praktijkkennis en expertise van Eurofins.
Duur
5 lesdagen, verspreid over vijf weken. Aan het eind van de lesdagen wordt de stof getoetst middels een examen.
De opleidingsdata worden binnenkort bekendgemaakt.
Tijd
10.00 tot 16.00 uur.
Studiebelasting
Naast de lesdagen houd je rekening met ongeveer 25 tot 30 uur zelfstudie ter voorbereiding op het examen.
Inclusief
Certificaat
De cursus wordt afgesloten met een examen. Bij een voldoende resultaat ontvang je het certificaat Levensmiddelenmicrobiologie en -hygiëne van Eurofins Academy.
